豊かな海に恵まれた日本は、自然に魚好きの民を育みます。その民は伝来のすし製法に数々の工夫を重ね、時代と共に変化させてきました。 「江戸前にぎりすし」と言えるものは約200年位前に誕生し、江戸の郷土料理から日本の伝統料理となり、今や世界中の人々から愛される料理になりました。 これは変化というより、むしろ、すしの商品性や販売形態などを含めての進化と考えられます。 この先、どんな変化や進歩をとげるか、大変興味深く、また楽しみなところです。 　これらの情報を集めて「すしミュージアム」とし、すしと寿司屋の周辺をいろいろな視点から見つめ直し、経営の一助に出来たらと思いたったものです。しかし、情報の受発信には大変なエネルギーが必要と思い知らされました。期待外れを覚悟の上で、進めてみたいと思います。皆様の今後のご協力ご指導を切にお願い申し上げます。 館長　君塚 泰規 ●握りすし大図鑑　美味しさ百花繚乱 ●すしの歴史　そのルーツをさぐる ●すしネタ展示　theマグロ!!さすが すしの王様 ●すし百科Q＆A　これでちょっぴり「すし博士」 ●お国自慢！郷土すし　房総の太巻きすし ●魚編漢字展示　いくつご存じでしょう ●作ってガッテンプロの技　だし巻きたまご焼き ●インフォーメーション ●丸万寿司トップ −展示は常設・企画展から構成されます− 「 丸万寿司 」　〒260-0013　千葉市中央区中央3-7-11 お問い合わせ：mail@maruman-sushi.com